காட்டுயானம் அரிசி (Kattuyanam Rice)

இதன் முக்கிய சிறப்பம்சங்கள்: வகை: பாரம்பரிய சிவப்பு அரிசி (Traditional Red Rice).தன்மை: கைக்குத்தல் முறையில் தவிடு நீக்கப்படாத முழு தானியம்.சுவை: தனித்துவமான சுவையும், சத்துக்களும் நிறைந்தது.

ஆரோக்கிய நன்மைகள் (Health Benefits):

*சர்க்கரை நோய் கட்டுப்பாடு: இதன் மிகக் குறைந்த ‘கிளைசெமிக் குறியீடு’ (Low Glycemic Index – 47) இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு சட்டென உயர்வதைத் தடுக்கிறது. 

*எலும்பு உறுதி: கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் அதிகமுள்ளதால்,

*எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு அதிக வலிமை சேர்க்கிறது.

*மூட்டு வலி உள்ளவர்களுக்கு இது மிகச்சிறந்த மருந்து.

*செரிமான சக்தி: இதில் நார்ச்சத்து (Fiber) மிக அதிகம். இது மலச்சிக்கலைத் தடுத்து, குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும்.

*இரும்புச்சத்து மற்றும் போலிக் அமிலம் அதிகம் இருப்பதால், இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்தியை அதிகரித்து அனீமியாவை குணமாக்குகிறது.

சமையல் குறிப்புகள் (Usage Tips):

*பலகாரங்கள்: இட்லி, தோசை, ஆப்பம் மற்றும் புட்டு செய்வதற்கு இந்த அரிசி மாவு மிகவும் சிறந்தது.

*கஞ்சி: உடல் நலம் குன்றியவர்கள் மற்றும் முதியவர்களுக்கு இதன் கஞ்சி (Porridge) சிறந்த ஊட்டச்சத்தை அளிக்கும்.